山苦瓜

種植動機：民國93年開始試種。98年將技術轉移給紅斗笠農舍。

品種：花蓮1～4號

選購要領：瓜皮有光澤、體型大且結實完整，苦瓜上瘤狀物大而凸起，品質較佳。

※不選有蜂蟲叮咬結疤，或是有病蟲害的，因為內部可能有腐爛現象。

產期：5～11月為盛產期。

植物功效：
     1.  有促進食慾、解渴、清涼、解毒、消腫、祛寒的功效。

2.  山苦瓜中含一種結構類似胰島素物質的苦瓜素及其他皂苷、微量元素等成分可以降低血糖抑制小腸中糖分的吸收，對有糖尿病或喜歡吃澱粉類食物引起的中性脂肪過高型的肥胖。