馬齒莧 (又名：豬母乳)

豬母乳名稱由來：早期母豬在懷孕這段期間 ，餵食這種植物，可以增加分泌的乳汁，因而得來豬母乳這個別名。

種植動機：馬齒莧幾乎不發生病蟲害。對心血管疾病有療癒功效。

品種：本農園以寬葉莧白花種為主，其次黃花、紅花。

選購要領：開花後莖葉開始纖維化，變得較難咀嚼。建議挑選未開花的嫩菜。

產期：溫室栽種整年皆有出產。

植物功效：

1. 清熱涼血治痢。主炙熱毒血痢疾濕熱痢疾。

2. 消熱解毒。可治火毒瘡瘍。

3. 馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管疾病的發生有很好的作用。

※其ω-3脂肪酸含量為綠葉菜中占首位。

4. 馬齒莧汁對貧華基有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。

5. 馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺假會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。

6. 具有消炎、解毒、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定的輔助療效。