紅菠菜

種植動機：具有花青素，能預防肥胖。

品種：台灣。

選購要領：葉片完整、肥厚、鮮嫩、飽滿、不抽苔開花。

產期：秋、冬季盛產。

植物功效：

1. 菠菜含有大量植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。

2. 紅菠菜去有花青素，能夠有效預防肥胖。

3. 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。